バーベキューで余った肉の持ち帰り方とおすすめの牛肉豚肉レシピ

バーベキューで肉が大量に余ってしまった。
結構高い肉だったから捨てるわけにはいかない!

こんなときどうやって肉を持って帰りますか?

この記事では、バーベキューで余った肉の持ち帰り方を紹介します。
ついでに余った肉で作れるおすすめの牛肉豚肉レシピも^^

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バーベキューで余った肉の持ち帰り方

バーベキューで余った肉を持ち帰るかどうかは、まずクーラーボックスがあることが大前提です。

クーラーボックスがないなら?

クーラーボックスがない場合は基本諦めて捨てた方がいいです。
それでもバーベキューで余った肉を持ち帰りたい場合は、とにかく密封しましょう。

余った肉をラップできっちり包み、それをビニール袋などに入れます。
車の中のトランクは暑くなるので座席で誰かが持つのがいいです。

ただしクーラーボックスなしでは肉がすぐに腐ってしまうため、車を冷房ガンガン効かせたとしてせいぜい1時間以内が限度でしょう。

クーラーボックスがある場合

クーラーボックスがある場合でも氷は溶けかけてると思います。
中の溶けた水は捨てておきましょう。

肉はラップで包み、ジップロックで密封するのが理想です。
ジップロックがなければラップしたものをスーパーのビニール袋できつく縛って密封しましょう。

これで氷が半分程度でも残ってるならそこから半日程度は持ちます。

クーラーボックスはあるが氷はない場合

クーラーボックスに氷がない場合、多少の断熱効果はありますが、長時間は持ちません。
氷なしでの保存は2時間以内にしておくのが無難です。

特に夏は車の中が暑くなるため、常温保存では確実に菌が繁殖してしまいます。
移動が長時間になるなら氷の買い足しも視野に入れましょう。

逆に短時間の移動なら、実質近所のスーパーで買った肉を持ち帰るのとあまり変わらないので気にしなくていいです。
ただし、その場合もラップなどできちんと密封すること。

クーラーボックスは何時間持つか?

目安として、

  • クーラーボックス氷ありで1日
  • クーラーバッグ氷ありで5~6時間
  • クーラーボックス氷なしで2時間まで
  • クーラーバッグ氷なしで1時間まで

これを過ぎるようなら捨てる、または氷を買い足した方がいいです。

ちなみに一度解凍した肉は冷蔵保存で約3日持ちます。
冷蔵庫に入れるときは小分けしてラップで包むか、1食分ずつポリ袋に入れるといいです。

ただし、肉の劣化は解凍後の保存状況で変わるので匂いをよく嗅いだ方がいいです。
解凍後に空気の触れる場所で常温保存とかしてたなら結構危険だと思います。

肉が当たるとマジでつらいことになるので気を付けてください。(経験者)

再冷凍はありか?

肉は冷凍すると細胞が壊れるので味が落ちます。
再冷凍を繰り返すと細胞がさらに壊れます。

そのため、再冷凍により味は落ちますが、健康上は食べても問題ないです。
加熱すればほとんどの菌は死滅するので^^

再冷凍する場合は小分けしてラップで包むか、スーパーでもらうポリ袋に入れてしっかり密封してから冷凍庫に入れるといいです。

これで1ヶ月くらいは持ちます。
 

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バーベキューで余った肉のおすすめレシピ

バーベキューで焼肉は充分楽しんだと思います。
なので焼肉以外でおすすめの肉レシピを紹介します。

牛肉料理

  • 牛丼
  • 牛しゃぶ
  • 青椒肉絲
  • カレー
  • 肉じゃが

豚肉料理

  • 豚丼
  • 回鍋肉
  • 唐揚げ
  • カレー
  • 肉じゃが

もし一度解凍して再冷凍した肉を使う場合は味がだいぶ落ちるので濃い味付けの唐揚げや肉じゃが、肉の味があまり気にならないカレーなどがおすすめです。

唐揚げにするときは豚や牛は鳥と比べて固いため、漬け込み時間を長くして柔らかくするといいです。
まぁ牛は唐揚げにするにはちょっと固すぎるのであんまりおすすめしないですけど^^

またバーベキュー用の肉が結構豪華だった場合はせっかくなので肉の味を楽しめる焼き肉やステーキがおすすめです。
おいしい肉なら2食3食連続で食べてもおいしいですからね^^

なんにせよせっかくの大量の肉を食べれる機会です。
おいしく頂きましょう^^

まとめ

  • まずクーラーボックスがない場合は諦めた方がいい(短距離の場合を除く)
  • クーラーボックスは氷の残り状況を見て何時間持つか判断する
  • 一度解凍した肉の再冷凍は味は落ちるが加熱調理すれば健康上の問題はない
  • 余った肉で2度目のお肉を満喫しよう
 
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